食品分子微生物学
【作 者】石慧，陈启和主编；罗云波，何国庆主审
【丛书名】普通高等教育“十三五”规划教材
【形态项】 280
【出版项】 北京：中国农业大学出版社 , 2019.05
【ISBN号】978-7-5655-2145-4
【中图法分类号】TS201.3
【主题词】食品微生物-微生物学-高等学校-教材
【参考文献格式】 石慧，陈启和主编；罗云波，何国庆主审. 食品分子微生物学. 北京：中国农业大学出版社, 2019.05.
内容提要:
本科教材。食品微生物学常用的分子生物学技术；食品微生物的分子鉴定方法；食品微生物的基因组学；食品微生物群体生态分子机制；食品微生物的特殊存活状态及分子机制；食品微生物的基因工程；分子生物学技术在食品微生物中应用；食品微生物的分子检测技术。
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