从零开始做餐饮
作者：宋宣 著
出版日期：2020.01
出版社：北京：中信出版社
页码：262页
I S B N：978-7-5217-1280-3
主题词：饮食业 经营管理中图分类号：F719.3 ( 经济->贸易经济->国内贸易经济->服务业 )
学科编号：0202 ( 经济学 -> 财政学 )
摘要：餐饮业之所以被称为“勤行”，是因为要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。从起心动念到投资经营，每个环节都要劳心劳力，马虎不得。作者在书中以理论+案例+工具的方式，详细分解了餐饮店经营的各个细节角度。作者宋宣主要聚焦于餐饮店的经营问题，从开源（外卖盈利、线上维护、线下获客）、节流（人力成本控制、食材成本控制）和提效（流程提效、人员提效）三个维度，让从业者能够快速实现自我升级，在餐饮经营之路上术道兼攻，改善经营流程，彻底提升经营质量。
下载地址
从零开始做餐饮.rar