中式点心制作基础教程
【作 者】独角仙
【形态项】 155
【出版项】 北京：中国轻工业出版社 , 2017.07
【ISBN号】978-7-5184-1422-2
【中图法分类号】TS972
【原书定价】49.00
【主题词】面点-制作-中国
【参考文献格式】 独角仙. 中式点心制作基础教程. 北京：中国轻工业出版社, 2017.07.
内容提要:
《中式点心制作基础教程》主要介绍了中式点心的制作，从前面的中式点心的基础知识再到不同类型的中式点心具体是做案例，内容丰富而翔实，而且图文并茂，很容易学习和操作。本书主要介绍的中式点心有查粿、酥点、搞点和包点四大类，具体涵盖了地道的广式饼点和京沪饼点。
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